«La science de l’odorat est simplement incroyable»

Sarah Reisinger est une spécialiste en biotechnologies arrivée de la Silicon Valley. Elle dirige aujourd’hui la recherche d’une des principales entreprises suisses de l’industrie des arômes et parfums. Sa mission: recourir à la science pour insuffler un sentiment de paix et de sérénité au plus grand nombre. Les odeurs accompagnent chaque moment de notre vie. Elles impriment personnes et lieux dans notre mémoire. Elles font venir l’eau à la bouche ou provoquent le dégoût. Et rendent magiques ou terribles les expériences que nous vivons. Ce sont les anciens Égyptiens qui ont fait des odeurs un art, mêlant fleurs, plantes et huiles pour obtenir des fragrances à porter à même le corps et les cheveux ou à utiliser comme médicaments et offrandes religieuses. Dans les annales, une femme du nom de Tapputi, qui vivait en Mésopotamie vers 1200 avant J.-C., est la première chimiste connue pour avoir utilisé la distillation dans la production de parfums. Aujourd’hui, l’héritage de Tapputi…