Fèves de cacao toxiques: y a-t-il trop de cadmium dans votre chocolat?

Le risque de manger du chocolat contenant des taux de cadmium jugés dangereux pour la santé dépend de l’endroit où l’on se trouve, car les normes internationales ne sont pas contraignantes. Mais des poursuites judiciaires en cours pourraient changer les choses. Peu de gens, en dehors de celles et ceux qui travaillent dans l’industrie alimentaire, auront entendu parler du Codex alimentarius. Un ensemble de lignes directrices internationales visant à harmoniser les réglementations en matière de sécurité des aliments dans le monde. C’est dans ce cadre que les représentants et représentantes de tous les pays discutent et fixent les niveaux maximums admis pour différentes substances toxiques dans les produits alimentaires vendus aux quatre coins de la planète. L’une de ces substances est le cadmium, un métal toxique à long terme pour les reins et avéré cancérigène. Vue d’ensemble de l’industrie alimentaire en Suisse Cet article fait partie de notre couverture dédiée à l’évolution de…