Pourquoi nos aliments continuent à nous rendre malades

Une personne sur dix tombe malade dans le monde après avoir ingéré des aliments contaminés. Et 420’000 en meurent chaque année. Face à cette situation, le risque zéro est-il envisageable? Et les entreprises et gouvernements en font-ils assez? La Suisse est réputée dans le monde pour son fromage. Ce qui est moins connu en revanche, c’est que des personnes meurent d’en manger. En 1987, elles ont été dix-huit à passer de vie à trépas à la suite d’une flambée de listériose dans le canton de Vaud. Cela après avoir consommé du vacherin Mont-d’Or au lait cru. Deux personnes sont également décédées dans le canton de Neuchâtel en 2005. Elles avaient avalé une tomme fabriquée localement, elle aussi infectée par la listeria. La bactérie y est aussi responsable de deux fausses couches la même année. De même, entre 2018 et 2020, la listériose a fait dix victimes, avec pour vecteur un brie contaminé, produit par une entreprise du canton de Schwyz. La bactérie listeria est un fléau pour …