Des valeurs bien conservées

Petit contenant métallique anodin, la boîte de conserve a connu son essor dans la société de consommation naissante des années 1950. La publicité pour les conserves reflète l’évolution sociale et culturelle de l’époque. swissinfo.ch publie régulièrement d’autres articles tirés du blog du Musée national suisse consacré à des sujets historiques. Ces articles sont toujours disponibles en allemand et généralement aussi en français et en anglais. La boîte de conserve fut inventée par le Français Nicolas Appert au début du 19e siècle, sous l’impulsion de Napoléon. Ce dernier, qui devait nourrir ses troupes, promit en 1795 une récompense de 12’000 francs à quiconque trouverait une méthode permettant de conserver les aliments. Nicolas Appert rafla la mise en 1810, à la suite de la publication de sa méthode de stérilisation à la chaleur, à l’époque encore appelée «appertisation». La boîte de conserve, qui fut perfectionnée au cours des décennies suivantes, répondait parfaitement aux …