Le chocolat au lait, véritable symbole de la Suisse, fête ses 150 ans

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Extrait : Le chocolat au lait fête cette année ses 150 ans. Inventé par un Romand, il est devenu un véritable symbole de la Suisse et reste encore aujourd’hui le chocolat le plus populaire dans le monde. En 1875, le chocolatier vaudois Daniel Peter cherche un produit pour se démarquer. Il a alors l’idée d’ajouter à son chocolat du lait condensé. Jours après jours, il peaufine sa recette dans un petit carnet, désormais conservé dans les archives de Nestlé. « Sur la première page, il dit ‘mes essais ont été commencés en octobre 1875′ », raconte Lisane Lavanchy, archiviste et historienne chez Nestlé, dans le 19h30 de la RTS. « Et dès les jours suivants, il va patiemment faire des essais avec différents types de lait, de séchage et de proportions pour permettre une conservation maximale. » Image d’Epinal de la Suisse Le lait des pâturages suisses permet de vendre ce nouveau chocolat comme un produit sain et nutritif, capable de redonner de la force même aux plus affaiblis. « Il le conseille pour les …