Du riz pour les sushis au lieu des patates? L’agriculture suisse s’adapte au changement climatique

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Extrait : Des agriculteurs et agricultrices du monde entier cherchent des solutions pour faire face à la hausse des températures. En Suisse, on expérimente de nouvelles cultures capables de résister à la chaleur et à la sécheresse. Mais cette transition n’est pas sans obstacles. Un paysage inhabituel se dévoile à mesure que la brume matinale se dissipe. Entre des champs de pommes de terre et de betteraves, des plants de riz parfaitement alignés émergent d’un sol partiellement inondé. Les inflorescences en panicules sont arrivées à maturité et contiennent des grains de couleur foncée. C’est une scène surprenante, car les rizières évoquent plutôt les paysages agricoles d’Asie du Sud-Est, bien loin de la campagne bernoise où nous nous trouvons. «Nous sommes une famille de pionniers. Nous aimons faire ce que les autres ne font pas», déclare Léandre Guillod. Cet agriculteur et ingénieur agronome, avec son frère, est le plus grand producteur de riz au nord des Alpes en Suisse. Lorsque nous le …