Le birchermüesli, l’invention d’un Suisse pour soigner les maux d’estomac

Source de l’article : Read More

Extrait : Petit-déjeuner emblématique de la Suisse, le müesli du docteur Bircher a conquis le monde entier. Mais, à l’origine, la médecine conventionnelle dédaignait cette recette à base d’aliments crus. Tout le monde la connaît, beaucoup la consomment régulièrement, mais peu de gens savent d’où vient cette spécialité née de l’idée révolutionnaire d’un médecin suisse. Le birchermüesli fait partie des plats suisses les plus célèbres et répandus. Quand la viande était jugée plus saine que les fruits et légumes La société bourgeoise de la fin du 19e siècle était convaincue qu’il fallait éviter de consommer des fruits et légumes frais afin de prévenir les infections et les troubles digestifs. On pensait qu’il valait mieux manger de la viande, vue comme plus riche et nourrissante. Mais un médecin suisse n’était pas de cet avis: l’Argovien Maximilian Oskar Bircher-Benner croyait fermement aux bienfaits pour la santé d’un régime à base d’aliments crus et considérait les aliments cuits ou …