Pourquoi la Suisse produit trop de lait

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Extrait : La Suisse produit actuellement trop de lait qui coûte trop cher. Face à la situation, la branche a décidé d’une baisse des prix. Explications. De quoi parle-t-on? Il y a actuellement trop de lait sur le marché suisse. Au total, ce surplus se chiffre, selon l’Organisation interprofessionnelle du lait (IP Lait), à environ126 millions de kilogrammes. L’organisation a récemment annoncé une baisse de 4 centimes du prix du lait du segment A, c’est-à-dire celui destiné aux produits de qualité pour le marché suisse (voir deuxième encadré). Le nouveau prix de 78 centimes par kilo s’appliquera à partir du 1er février 2026 et pour une durée de onze mois. C’est la première fois qu’un prix du lait est fixé pour presque une année entière. Jusqu’ici, les prix indicatifs étaient valables pour trois mois. L’objectif de ce changement est d’offrir davantage de sécurité de planification aux productrices et producteurs de lait. Voir le sujet de SRF, en allemand: Comment l’organisation justifie-t-elle …