Le fromage protège-t-il vraiment contre la démence?

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Extrait : Une étude suédoise récente suggère qu’une consommation régulière de fromage riche en matières grasses serait associée à un risque légèrement réduit de démence. L’information a largement circulé, notamment après sa reprise par le New York Times. Mais que vaut vraiment ce résultat? Et surtout, faut-il en tirer des conseils pour notre alimentation? Nous avons fact-checké cette recherche, en examinant ses données, sa méthodologie et ses limites. En Suisse, le fromage est plus qu’un aliment, c’est une institution. Avec plus de 200’000 tonnes produites chaque année et une consommation moyenne de 23 kilos par personne, le sujet passionne. Alors, quand une étude scientifique suggère que le fromage gras pourrait réduire le risque de démence, l’information ne passe pas inaperçue. Tout part d’une large étude suédoise, publiée fin 2025 dans la prestigieuse revue Neurology et relayée par le New York Times. Les recherches ont suivi près de 28’000 personnes pendant environ 25 ans. Leur constat …