Comment la Suisse est devenue une nation du café sans en cultiver

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Extrait : Seul le Brésil exporte davantage de café dans le monde que la Suisse. Comment ce petit pays où la culture du café est impossible en raison du climat est-il devenu le deuxième exportateur sur la planète? La Suisse a réalisé avec le café une prouesse économique défiant toute logique: se placer juste derrière le Brésil avec des exportations d’une valeur de quelque 3,3 milliards de francs ces dernières années. Ce qui la situe devant des géants comme la Colombie, l’Éthiopie ou le Vietnam, pays qui non seulement en cultivent mais fournissent les grains torréfiés en Suisse. Selon le Baromètre du commerce établi par l’Université de Saint-Gall, l’industrie suisse réalise au-travers de l’étape dite de transformation des marges très importantes. Les grains de café (green coffee) sont importés en Suisse au tarif d’environ cinq dollars le kilo. Au moment de quitter les torréfacteurs suisses, leur valeur s’élève à environ 26,80 dollars le kilo. Cette marge fait aujourd’hui du café le principal …