Brasseries artisanales: après l’euphorie, les lendemains difficiles

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Extrait : Après avoir connu un âge d’or au début des années 2000, plus de 200 brasseries artisanales ont disparu ces cinq dernières années, soit une chute de 16%. Même de grandes entreprises s’y sont cassé les dents. Les brasseurs doivent désormais s’adapter… ou s’arrêter. Hausse des coûts, changements de mode, baisse de la consommation d’alcool, etc.: les raisons de cette chute sont multiples. La Blackwood fait partie des brasseries qui ont jeté l’éponge. Après huit ans de production, Maël Theubet a décidé de mettre fin à son aventure brassicole à Porrentruy. « J’ai un petit pincement au cœur, mais je suis soulagé de me dire qu’on finit sur une bonne page », relativise le Jurassien dans l’émission Mise au point. >> Voir le reportage de Mise au point : Le succès, local, était au rendez-vous, mais l’artisan n’a plus la même fougue et brasser par passion ne suffit plus. « Je n’avais plus le temps de m’investir autant. » La mousse retombe Pionnier de la bière artisanale en Suisse, le directeur de …