Les marques de soda se réinventent et attirent les entrepreneurs suisses

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Extrait : Maté, kombucha, eaux vitaminées: une nouvelle vague de boissons locales et moins sucrées déferle dans les rayons des supermarchés. Un marché en pleine ébullition où jeunes entrepreneurs romands et as du marketing affrontent les géants des sodas. Dans certaines échoppes helvétiques, notamment des kebabs genevois, les marques suisses ont remplacé les sodas classiques. « On a décidé de ne pas travailler avec les gros groupes, parce que nous avons une vision plus locale de la restauration », explique Julien Keller, associé gérant de Gemüse Kebab, dans l’emission RTS Basik. Ce choix répond à une mutation profonde des habitudes de consommation. « Les gens boivent moins d’alcool et recherchent quelque chose d’un peu excitant dans une boisson sans alcool. On voit aussi des clients retourner la canette pour lire les ingrédients, ce qu’ils ne faisaient peut-être pas il y a cinq ou dix ans », observe le restaurateur. Moins de marge pour les restaurateurs Se détourner des circuits de distribution …