La pénurie d’œufs oblige l’industrie alimentaire à sortir des sentiers battus
L’abattage des poules dû à la grippe aviaire et l’augmentation de la demande ont entraîné une flambée du prix des œufs aux États-Unis. Mais des signes de pénurie sont aussi perceptibles dans d’autres pays, dont la Suisse. Depuis janvier 2022, les États-Unis ont connu plus de 1600 foyers de grippe aviaire dans l’industrie avicole – la première grande résurgence du virus depuis 2016. Les virus de la grippe aviaire du sous-type H5N1 sont extrêmement virulents et peuvent entraîner jusqu’à 100% de mortalité chez les poules. Selon les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), plus de 168 millions d’animaux sont morts ou ont été abattus en raison de la détection des virus de la grippe aviaire hautement pathogènes. La disparition des poules pondeuses a fait grimper le prix des œufs à des niveaux record aux États-Unis, ce qui a incité le gouvernement à montrer qu’il prenait la question au sérieux. «L’administration Biden n’a pas fait grand-chose pour remédier aux …