Auteur/autrice : maitrepadpad

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Extrait : C’est un secret bien gardé du patrimoine culinaire helvétique: les fromages d’Appellation d’origine protégée (AOP) comme le Gruyère, l’Emmental, le Vacherin fribourgeois et le Raclette du Valais sont régulièrement confectionnés avec de la présure venant du bout du monde, faute de production indigène. Extraite du quatrième estomac des veaux allaitants, la présure est l’un des quatre ingrédients indispensables à la production de fromages AOP, avec le lait, le sel et les ferments lactiques. Or, au paradis du fromage, personne ne s’en vante, mais cette enzyme vient systématiquement de l’étranger. « En Suisse, on veut des veaux qui puissent manger du foin à partir de quelques semaines et qui sont abattus au minimum à 160 jours », relève mardi dans La Matinale John Haldemann. Ce spécialiste en fromagerie à l’Institut fédéral Agroscope poursuit: « La fabrication de présure nécessite des veaux blancs, très jeunes, qui ne sont pas tout à fait en adéquation avec la politique agricole actuelle ». 

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Extrait : Au moins six personnes sont mortes dans l’incendie d’un car postal mardi en début de soirée à Chiètres (Kerzers en allemand) dans le canton de Fribourg. Quatre autres passagers et un secouriste sont blessés, a indiqué la police fribourgeoise, qui privilégie l’acte volontaire mais écarte pour l’heure la piste terroriste. Parmi les cinq blessés, trois sont dans un état grave, un ayant été héliporté à l’hôpital. Les causes du sinistre ne sont pas encore connues, mais la police cantonale fribourgeoise privilégie la cause humaine. «Une personne pourrait être à l’origine de cet incendie», a indiqué mardi soir un porte-parole de la police lors d’un point presse. «Des témoignages ont parlé d’une personne qui a agi sciemment avec un engin incendiaire», a relevé Frédéric Papaux, porte-parole de la police. La police écarte pour l’heure l’hypothèse d’un acte terroriste. Elle compte sur l’audition des passagers et des blessés pour connaître le déroulement des faits. La police donnera une … 

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Extrait : Les personnes qui optent pour le chauffage à distance plutôt que pour une chaudière au mazout ou au gaz contribuent à réduire les émissions de CO2, car les fournisseurs de chaleur à distance recourent de plus en plus aux énergies renouvelables. Malgré tout, certains projets de réseaux thermiques sont abandonnés. Chauffer des bâtiments avec la chaleur provenant du lac de Constance. C’était l’idée d’un projet de chauffage à distance à Romanshorn, dans le nord-est de la Suisse. Les analyses ont toutefois montré que le projet ne serait pas rentable, raison pour laquelle il a été abandonné en décembre dernier. Ailleurs aussi, certains projets ne se concrétisent pas. Par exemple, à Rapperswil-Jona, où l’on souhaitait utiliser la chaleur résiduelle de l’incinérateur de Hinwil, dans le canton de Zurich, pour couvrir 20% des besoins en chaleur de la ville. «Nous avons examiné la question en profondeur et sommes arrivés à la conclusion que les risques et les incertitudes seraient trop … 

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Extrait : Six personnes sont mortes dans l’incendie d’un car postal mardi en début de soirée à Chiètres dans le canton de Fribourg. Quatre autres passagers et un secouriste sont blessés, a indiqué la police fribourgeoise, qui fait état d’un probable acte volontaire. Parmi les cinq blessés, trois sont dans un état grave, un ayant été héliporté à l’hôpital. Les causes du sinistre ne sont pas encore connues, mais la police cantonale fribourgeoise privilégie la cause humaine. «Une personne pourrait être à l’origine de cet incendie», a indiqué mardi soir un porte-parole de la police lors d’un point presse. «Des témoignages ont parlé d’une personne qui a agi sciemment avec un engin incendiaire», a relevé Frédéric Papaux, porte-parole de la police. La police ne se prononce pas sur l’hypothèse d’un éventuel acte terroriste, ni sur un acte d’immolation. Elle compte sur l’audition des passagers et des blessés pour connaître le déroulement des faits Passagers paniqués C’est mardi vers 18h25 que la …