«Pourquoi pas maintenant?» Un Suisse veut ouvrir un restaurant à Kiev en pleine guerre
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Extrait : Ni les frappes aériennes, ni l’incertitude, ni les risques économiques ne découragent Sebastian Lützen. Avec son projet de restaurant, ce Suisse de l’étranger veut faire découvrir un peu de son pays à Kiev et y créer des emplois et des places d’apprentissage. Lorsque nous nous sommes parlé en ligne, Sebastian Lützen était en vacances en Bulgarie, où il était venu se remettre des alertes nocturnes. Il est depuis rentré à Kiev. Il y poursuit un projet qui peut sembler insensé à première vue: ouvrir un restaurant helvétique au cœur d’une ville éprouvée par la guerre. Né en 1984, il a grandi dans le canton de Schwytz. Après l’école hôtelière de Zurich, il a travaillé dans différents secteurs de la restauration et de l’hôtellerie, notamment comme commis sommelier à Londres, comme directeur de la restauration à Saint-Moritz et comme chef de projet junior dans le service traiteur et l’événementiel à Zurich. Depuis 2017, il a régulièrement séjourné à Kiev, où vivait sa compagne de l’époque.
